要重新配对Apple Watch和新手机，您需要完成以下步骤：
1. 在新手机上打开Apple Watch应用。
2. 在新手机上选择“开始配对”，然后扫描Apple Watch上显示的屏幕上的序列号。您也可以选择手动输入序列号。
3. 按照屏幕上的指示完成配对过程。
4. 如果提示您是否要从备份中还原Apple Watch的设置和应用程序，请选择相应的选项。这将帮助您恢复以前的设置和数据。
5. 完成配对后，您可以选择设置Apple Pay、Siri和其他个人偏好设置。
6. 新手机和Apple Watch配对成功后，您可以选择从旧手机上删除Apple Watch的配对信息。
如果您的旧手机无法配对或已丢失，您可以尝试以下步骤来配对Apple Watch和新手机：
1. 在新手机上打开Apple Watch应用。
2. 在新手机上选择“开始配对”。
3. 选择“配对时不使用Apple Watch应用”，然后按照屏幕上的指示完成设置过程。
4. 在配对过程中，您可以选择从Apple Watch上删除旧手机的配对信息。
5. 完成配对后，您可以选择设置Apple Pay、Siri和其他个人偏好设置。
请注意，重新配对Apple Watch会导致所有与Apple Watch相关的数据和设置被擦除。因此，如果您有重要的数据或设置，请确保在重新配对之前进行备份。
