要更改Apple ID（Apple 官方账户）的头像，可以按照以下步骤操作：
1. 打开 "设置" 应用：在主屏幕上查找并点击 "设置" 图标。
2. 点击您的 Apple ID：在设置页面的顶部，您会看到您的 Apple ID 头像和姓名，点击它。
3. 进入 Apple ID 设置：在 Apple ID 页面，向下滑动直到找到 "全部设置" 选项，点击它。
4. 点击 "Apple ID、iCloud、iTunes & App Store"：在全部设置页面上，您会看到一个包含多个选项的菜单列表，点击 "Apple ID、iCloud、iTunes & App Store"。
5. 点击 "Apple ID 并查看"：在稍后的页面上，找到 "Apple ID" 下方的信息并点击它。
6. 点击 "头像"：在 Apple ID 页面上，找到 "头像" 选项，并点击它。
7. 选择头像：您会看到一个可以选择不同头像的选项，可以选择默认提供的头像，或者点击 "从照片库中选择照片" 来选择自己的照片作为头像。
8. 完成更改：完成选择头像后，您可以点击 "完成" 或 "保存"，这样您的 Apple ID 头像就会被更改为您选择的图片。
关于为什么更改的头像没有显示，可能有几个原因：
1. 网络问题：请确保您的设备已连接到互联网，并且您的网络连接正常。如果网络连接不稳定或者速度很慢，可能会导致头像无法显示。
2. 服务器问题：可能是由于 Apple 服务器问题，导致头像无法即时刷新到系统中。您可以尝试等待一段时间后再查看头像是否显示。
3. 设备缓存问题：有时候更改头像后，设备可能会使用之前缓存的图片来显示，而不是立即刷新新的头像。您可以尝试重新启动设备，清除缓存并重新加载头像。
如果您仍然无法解决问题，建议您联系 Apple 客服寻求进一步的帮助和支持。
