录制苹果12的屏幕操作是一项非常简单的任务，您可以按照以下步骤完成录制并同时录制双方声音：
1. 打开“设置”应用程序，滚动并找到“控制中心”选项。
2. 在“控制中心”中，找到“自定义控件”选项。
3. 在“自定义控件”中，找到并点击“录屏”选项的“+”按钮，将其添加到“包括”部分。
4. 退出“设置”应用程序。
现在，您已经将录屏功能添加到了“控制中心”，接下来您可以开始录制您的屏幕操作：
5. 向上滑动或向下滑动主屏幕的右上角，以打开“控制中心”。
6. 在“控制中心”中，找到并点击录屏按钮（方形按钮内有圆点）。
7. 一旦您点击录屏按钮，它会开始倒计时3秒，然后屏幕就会开始录制。
8. 您可以通过点击顶部状态栏上的红色条来停止录屏，或者再次打开“控制中心”并点击录屏按钮。
完成录制后，您可以在“相册”应用程序中找到您的录屏文件。请注意，苹果设备默认情况下不会录制内部的声音，但是您可以通过以下步骤来解决双方声音的问题：
1. 在“控制中心”中，按住“录屏”按钮的短按选项。
2. 在弹出的控制面板中，找到“麦克风”选项，并且确保其处于打开状态（绿色）。
3. 这将允许您同时录制屏幕操作和设备上的声音。
使用以上步骤，您可以轻松地录制苹果12的屏幕操作，并同时录制双方声音。
