要退出Mac上的应用程序，可以使用以下几种方法：
1. 使用快捷键：按住Command键（⌘）和Q键同时按下，即可退出当前活动应用程序。
2. 使用菜单栏：点击应用程序名称，选择"退出"选项即可退出应用程序。
3. 使用Dock栏：右键点击应用程序图标，选择"退出"选项即可退出应用程序。
关于退出Apple ID，在Mac上无法直接退出Apple ID，但你可以在以下几个地方取消与Apple ID的关联：
1. 应用商店：打开“App Store”，点击左上角的“Store”选项，选择“注销”即可取消与Apple ID的关联。
2. iCloud：打开“系统偏好设置”，点击“iCloud”，在左侧选择“退出”，确定后即可取消与Apple ID的关联。
3. iTunes和iBooks：在相应的应用程序中，点击右上角的账户名称，选择“注销”即可取消与Apple ID的关联。
需要注意的是，取消与Apple ID的关联可能会导致某些功能无法正常使用，如App Store和iCloud等服务。如果你只是临时不需要使用Apple ID，可以选择“注销”，如果想永久取消关联，可以在“系统偏好设置”中选择“用户与群组”，在左侧选择你的用户账户，在右侧选择“登录选项”，点击右下角的“编辑”按钮，选择“网络账户”，找到相应的Apple ID，点击减号（-）即可删除与该Apple ID的关联。
